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2017年2月24日(金曜日)

豆腐の五目あんかけ

カテゴリー: - dogo01 @ 08時00分39秒

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 今日の献立は、「大豆ご飯・牛乳・豆腐の五目あんかけ・サツマイモのから揚げ・ナムル」(763kcal、たんぱく質27.2g)です。
 
「あんかけ」の「あん」とは、もちろん「アンコ」のことではありません。「餡(あん)」というのは、水やだし汁で溶いた片栗粉などのでんぷんを煮汁に加えて加熱しとろみをつけたもので、これをかけた料理を「あんかけ」と呼ぶのだそうです。・・・・あったかくておいしかったです。給食の放送で、放送委員会が、「『五目』とは種類が多いことを言い、今日は豆腐、豚肉、にんじん、もやし、チンゲン菜、たけのこ、きくらげが入っています。」と紹介してくれました。


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